干蒜片有如下好处：1、宜于长期保藏；2、便于携带。3、大蒜经充分氧化，抗癌效果更强。但也有它的缺点，缺点如下：1、大蒜辣味素对胃肠道有刺激作用，一次性大量服用对消化道强烈刺激有副作用。2、吃完口腔有异味。