所需材料：碎肉500克，豆腐500克，小麦面粉150克，虾米100克，花椒粉2克，姜10克，大葱15克，盐4克，植物油75克。制作流程。豆腐包在布中，完全擦干水分；在碎肉中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀；把碎肉揉成直径2、5厘米的丸子；炸油加热至170度，放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。