金桔片切好后，装进盆里，把冰糖捣碎，然后搅匀，腌上6个小时，腌好后，倒进无油的锅里，再倒入500克清水，然后开中火进行熬制即可。冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。