清明节捏寒燕面的做法。和面：将白面倒入盆中，加入适量的水（与白面比例为10：4），进行均匀搅拌。塑型：将面团搓成手指粗细。然后用手捏出燕儿的形状，从头到尾，并剪出翅膀。然后用黑豆、红豆、黄豆等进行点缀，做成眼睛，羽毛等。蒸：将捏好的寒燕儿放进蒸笼里蒸熟，掌握好火候，蒸汽冒出时就差不多熟了。填色：蒸熟的寒燕儿使用食用色素进行点缀，让寒燕儿更加漂亮。扎：最后，将制作好的寒燕儿扎在酸枣圪针儿上，一定要插双数，意味着好事成双，也方便馋嘴的孩子们拿着边吃边玩了。注意事项：蒸的时候要注意火候。一定要使用食用色素哦。扎的时候要注意扎双数，好事成双。