鸡蛋的功效与作用如下：味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的功效。胡椒的功效与作用如下：主要成分是胡椒碱，具有祛腥、解油腻、助消化的作用；性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；有胡椒的菜肴不易变质，而且它可以解鱼虾肉毒。蒸鸡蛋时一般可以加入虾仁，如果需要调味可以在蒸熟后加几滴酱油、花椒油，加入白胡椒没有危害。