广式萝卜牛杂做法。材料：牛杂400克、白萝卜750克、香葱30克。八角、香叶、桂皮、姜、蒜。1、将牛杂用白水大火煮30分钟，捞出。2、刚才煮牛杂的汤如果是奶白色的，不扔，留着做杂碎汤。3、用纱布把所有香料包好，麻绳打结。4、另起一锅，倒入牛杂，香料包，葱姜蒜洋葱，还有各种调味料，大火煮开后，炖一个半小时，萝卜一定单煮。煮鸡蛋是等关火后放入锅中泡过夜，第二天就是卤蛋。5、煮好装碗时，牛杂萝卜剪成一口大小，撒香菜，浇汤汁。