雄瓜又叫西葫芦。茄汁西葫芦材料：嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣，盐，味精，植物油。茄汁西葫芦做法。1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。3、青椒切块，大蒜切片备用。4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。