水牛奶应该从牛体上挤下来24小时之内饮用完毕，否则就会变质。原因如下：水牛奶应该从牛体上挤下来24小时之内饮用完毕，否则就会变质。在保存的时候把冰箱温度跳至4度，高或低都不好，温度高了会导致微生物迅速繁殖，温度低了会造成冻结乳导致酸度超标。有豆腐脑状可能是初乳末乳没有分装，刚挤下来看不出来，一加热就形成豆腐脑，不会有害。