主料：沙丁鱼干1000克。辅料：迷迭香5克，姜5片，柠檬半个，辣椒粉适量，橄榄油适量。做法。1、姜切丝，迷迭香去梗留叶片。2、柠檬去皮，把皮切成细丝，沙丁鱼洗净后，放入一个干净的碗里，把切好的姜丝，柠檬皮丝，迷迭香混合，加入少许盐，腌制半个小时左右。3、取烤盘，铺上烘焙纸，把腌制好的沙丁鱼干摆放在烤盘上，刷一层橄榄油。4、鱼干的表面再撒一些柠檬丝，进预热好温度为200度的烤箱里，上下火先烤15分钟。5、然后撒上适量的辣椒粉，再进烤箱烤十分钟左右。6、烤熟后，滴适量的柠檬汁即可。