煎鸡排的做法步骤。1、 将鸡腿肉去除骨头，用葱、姜、蒜、酱油、花椒、大料等调料腌制15到30分钟。2、 腌好后放在平底锅中用小火煎、不用放油。3、 煎的过程中可以放点调料汁进去、也可以加入一些蜂蜜。4、 用筷子扎透里面的肉，即可出锅。5、 切开装盘。可以蘸番茄酱或者蚝油等酱料食用。