主料：西红柿5个，猪排骨1000g。辅料：姜20g，盐20g，鸡精10g，胡椒粉10g，水大量。步骤。1、猪排骨洗净，焯水。2、焯好的猪排，捞出备用。3、西红柿去皮备用。4、在锅中放入水、胡椒粉、姜、鸡精、盐煮开。5、去皮的西红柿切块。6、水开后下入焯好的排骨。7、待水再次煮开后，放入西红柿，炖上2至3小时。8、炖好的西红柿炖排骨起锅即可。