炖鸡汤怎么做鸡肉不柴

1、收拾干净的鸡,在煲汤前,要用开水烫一下,并去皮。2、煲汤的水要先用水壶烧开,倒入汤煲,千万不要用生水。3、香料佐料等味道不要过浓盖过鸡味。4、尽可能用高压煲,如用瓦煲的话,至少要煲两三个小时。5、熄火时再放盐,即可。

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