材料：猪肉500克、基围虾10只、胡萝卜半根、大葱1根、番茄1个、大蒜2瓣、干辣椒适量、郫县豆瓣酱2勺、姜片4片、食用油、盐、味精、生抽。做法。1、食材准备。2、把猪肉按照肥瘦比1比1剁碎，放入白菜帮，一起剁碎。3、加1勺盐，适量胡椒粉，像这样在碗中摔打几下，让肉陷更有嚼劲，放到一边备用。4、这时候来处理虾，剥虾壳取出虾仁，记得要用牙签剔除虾线并将虾头的虾脑挤出，虾头和虾壳是汤汁鲜美的秘密武器留下备用。5、拿出洗净的油；