主料：鱿鱼须300克。配料：芹菜一颗，姜、花椒、花椒、白糖各3克，料酒、酱油各5克。步骤。1、姜、蒜、切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段。2、锅中烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分。3、锅里加少许植物油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火将配料煸香。4、加入适量甜辣酱，小火翻炒出红油，加入鱿鱼须，再加入芹菜。5、加入料酒翻炒均匀，最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。