主料：驴肉、栗子。辅料：葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖。步骤。1、驴肉洗净切块，放入冷水烧开，然后煮两分钟。2、用热水清洗干净杂质，备用。3、取砂锅加适量清水，将调料放入煮沸，加入料酒、生抽、老抽、白糖。4、将驴肉放入，水开后敞开盖子大火煮五分钟左右，然后改为小火炖一小时左右。5、加入栗子，继续炖十五分钟左右。6、最后加入盐即可出锅。