材料：鸡肉1块，鸡皮1块，虾肉50克，炒香芝麻1茶匙，芥蓝叶3至4片，生粉、生油各适量，柠檬片少许。腌料：蚝油1茶匙，麻油1茶匙，生抽1茶匙。做法。1、鸡肉和虾剁碎，加入腌料和半茶匙生粉拌匀腌片刻。2、芥蓝叶洗挣，沥干，切细丝，下油锅大火炸至脆身，置碟上。3、鸡皮排平，撒上少汁生粉，放上鸡肉碎，抹平，把鸡皮边修齐整，撒上芝麻。4、放入热油锅中炸至脆身，捞出块切，盛在芥蓝叶上，淋上酱汁料，以柠檬片装饰即可。