米饭属于淀粉，消化后供应能量剩余的部分会转化为脂肪储存起来，所以米饭吃多了是会长胖的。建议一餐一、二碗就可以，米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。