蒸包子要用发酵好的面团，若醒面时间比较长，可以直接用热水蒸包子，这样蒸出来的包子又香又软。不管是用热水还是冷水，第一次都要把屉布打湿，可以防止粘在一起，屉布可以选择传统屉布，也可以选择硅胶材质的，清洗起来会更方便一些。包子的大小不一，建议将包子做的小一点，这样便于蒸煮，如果包子比较大，那么蒸煮的时间需要长一点。正常火候，第一笼包子需要15分钟左右，后面蒸包子的时间只需要10分钟，如果是肉馅的包子，时间要再长一点，因为肉类不宜被煮熟。蒸包子的时候，要控制好时间，不要超过规定的时间，不然包子会发粘，口感也不好。选择蒸包子，最好选择不锈钢蒸锅和竹蒸笼来蒸包子，如果是竹蒸的话，蒸出来的包子更香。