1、甜面包：属于成分较高的一种面包，它的配方内不仅糖的用量较高以使其真正符合其名，而且油份和蛋等原料添加量亦相对较高，甜面包在国外为休息或早餐时的点心，销售量很大，是面包店的主打产品，也是花样最为繁多的一种面包，如美式甜面包、欧洲甜面包等。2、丹麦面包：起源于丹麦籍的一位大师，后来传遍整个欧洲，也风行世界各地，丹麦面包是属于一种成分很高，档次较高的面包，如果泥夹心、桑果盅等。3、健康类面包：顾名思义为有益人体健康，具调理人体机能的一大类面包，按营养功能分为膳食纤维类，例如全麦面包、杂粮面包等，养身保健类则有枸杞面包、香菇面包等。4、硬式面包种类繁多，在配方上、制作程序和形式上稍有不同、成品的式样、组织结构、表皮性质等均不相同，从而形成了各式硬式面包。