回王鱼的做法。1、鱼去鳞和内脏在两面斜切口。2、锅热放油。3、油热将鱼放入煎。4、一面煎成金黄色翻面煎另一面。5、准备姜、蒜切片。6、碗里放醋、料酒、酱油、糖等调料。7、将准备好的调料放锅中，盖盖小火焖一会。8、加适量的水。9、放适量的盐。10、炖至汤很少。11、盛盘美味的回王鱼就做好了。