1、《食品化学》，作者是谢笔钧。2、《食品工程原理》，作者是赵思明。3、《食品工艺学》，作者是夏文水。4、《食品科学导论》，作者是江波。5、《食品工厂设计原理》，作者是陈守江。6、《食品微生物学》，作者是何国庆。7、《食品科学》，作者是王璋。8、《食品安全与卫生学》，作者是张妍。9、《酿造工艺学》，作者是张宗舟。10、《食品营养学》，作者是金龙飞。