主料：土豆；配料：花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、盐、味精。步骤。1、土豆切成细丝，用水洗去淀粉，再浸泡15分钟左右，干辣椒水泡切丝。2、烧一锅水，煮土豆丝到熟，水开即可。3、冷却土豆丝放盐，味精，加辣椒丝伴匀，放置15分钟左右，然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。4、起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝上面。5、香菜切细，青椒切丝，扔进去，搅拌均匀。