大米中含有钾没有毒。钾是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。钾是一种银白色的软质金属，可用小刀切割，熔沸点低，密度比水小，化学性质极度活泼。钾是热和电的良导体，具有较好的导磁性，钾钠合金是核反应堆导热剂。钾单质还具有良好的延展性，硬度也低，能够溶于汞和液态氨，溶于液氨形成蓝色溶液。