蒸汽做出的豆腐有豆腥味是汽锅最大的弱点，豆腥味只有在超过130度的高温金属的加热下才能去掉，而汽锅只能达到100度，所以豆腥味是无法去除的。如果加入别的添加剂想去除腥味，那么在点豆腐的过程中就会出现其它的化学反应，是不可行的。所以做豆腐最好用电锅或者传统的灶火，这样才能没有豆腥味。