梭鱼营养价值高，蛋白质丰富，味道也鲜，但是鱼类一般都带有腥味，它的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”。去除池塘里梭鱼土腥味应该准备好冷水，倒入适量的醋和胡椒粉，把梭鱼剖肚洗净后放进水中，这样处理后，可以去掉腥味。把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入体内，大概一小时后，腥味就可以消失。如果是死鱼，泡的时间稍长些。杀鱼时，要将鱼的血液冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，腥味基本上可以去除。用温茶水泡洗梭鱼，然后把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，可去除腥味。