各有千秋。生菜的营养价值。1、含有丰富的维生素C，可以增强免疫力。2、含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是影响骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病。3、铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止食欲不振、贫血。4、生菜是碱性食物，可调整体液酸碱平衡。5、含有丰富的膳食纤维，能刺激胃液分泌和肠道蠕动增加食物与消化液的接触面积，促进代谢废物的排出并防止便秘。青菜的营养价值。1、含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2、含有大量粗纤维，可防止血浆胆固醇形成，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。3、含有大量胡萝卜素和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，延缓衰老。