蚕豆炒猪肉具体做法。原料：蚕豆250克、猪肉100克、油适量、盐适量、胡萝卜适量、葱姜适量、韭菜适量、团粉适量、香油适量。具体步骤。猪肉切片，韭菜切段备用；将猪肉加入料酒、盐、团粉腌制几分钟；点火将锅里放入油，等油热了放入胡萝卜过油备用；点火锅里放入花生油，葱姜下锅炒出香味；倒入已经腌制上浆过的猪肉；等猪肉炒到变色加入蚕豆继续翻炒；蚕豆熟了加入已经过油的胡萝卜，调味放入盐、韭菜、淋上香油出锅即可食用。