豌豆粉和面粉的发酵方法是有区别的。豌豆面是面但是豌豆粉是砣需要冷藏，一般做凉粉用豌豆粉。豌豆粉的具体发酵方法如下：1、先把豌豆粉用凉水泡开。2、用锅烧一锅开水，在开水中放入硼灰和碱面，再放入豌豆粉进行发酵。