燕窝炖雪梨是广东省传统的名点，属于粤菜系。滋阴润燥，益气补中。阴虚燥热，肺燥干咳，或虚劳咳血，口燥咽干，潮热，或津枯气弱之噎膈，气喘等。做法。1、燕窝用清水泡浸，洗净，捡去羽毛、杂质。2、雪梨去皮、取梨肉并切小块。3、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖3小时，调味供用。