1、关于“醋”的出现，宋代的史绳祖认为：“九经即四书五经：《论语》、《大学》、《中庸》、《孟子》、《易经》、《书经》、《诗经》、《礼经》、《春秋》中无醋字，只有醯及和用酸而已，至汉方有此字”。史绳祖所指的“醋”字是酸醋的醋，从这个角度来认识，他的观点是可以接受的。但醋字在汉出现时，最初的含义的回敬、报答之意。如《仪礼·特性饮食礼》中有下列句子：“尸以醋主人，主人拜受爵”，酢如主人仪，“唐·贾公彦注：”醋，相报之义。故醋做酢。”很明显，这里的醋和酢的含义是相同的，是酬谢、报答之意。《说文解字注》中汉·许慎解释醋的意思也是“客酌主人也”，即客人回报主人的意思。清代的段玉裁在注释《说文解字》时也指出：“按经多以酢为醋，惟礼经尚仍其旧。后人醋酢互易