1、脂肪氧化分解释放能量。2、复合脂质和衍生脂质是构成细胞的成分。3、促进脂性维生素的吸收。4、脂肪防震和隔热保温作用。5、脂肪的氧化利用具有降低蛋白质和糖消耗的作用。