1、冷藏保存：新鲜的桑葚可以四五个一组用面巾纸包裹，放进袋子里面，而后放于冰箱内冷藏也可起到保鲜的作用。另外还可以放入保鲜盒内或用保鲜膜、保鲜纸包好后放入冰箱冷藏，这样可以降低痒的浓度，增加二氧化碳浓度，使桑葚处于休眠状态，从而延长保鲜时间。2、加工保存：新鲜桑葚难以保存，可以加工成其他的食品，保存，比如桑葚果酱、桑葚酒、果脯之类的，就可以比较长时间的储存。新鲜的桑葚可以用白砂糖或红糖腌制，桑葚放在一起密封的罐子，糖放在上面直到装满，然后放在冰箱里，期间可以随时取出来食用。3、保鲜剂保存：市面上有卖可食用的水果保鲜剂，是由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配而成的半透明乳液，覆于桑葚表面，形成密封层，从而防止氧气的进入起到保鲜作用，不过一定要选取正规商家的保鲜剂使用。