属于凉性食品。酸奶与牛奶是微凉的，饮食过多会刺激肠胃，应冷藏食用，酸奶在加热情况下会失去益生菌的活性，从而失去其营养价值。酸奶富含丰富的乳酸菌，乳酸菌进入肠道后，会增生双歧杆菌，抑制有害菌的活动，令肠道环境得以改善，有效地治疗慢性便秘的问题。酸奶作用。1、能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。2、具有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。3、能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。4、能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。5、降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。