食材：发好的面适量、大头菜适量、粉条适量、葱适量、姜末适量、玉米油适量、香油适量、花椒面适量、盐适量。做法。1、发好的面反复揉至表面光滑，进行二次醒发。2、大头菜充分浸泡清洗，撕成大块，开水入锅焯片刻，变色即捞出控水。3、粉条先用冷水泡会，然后入开水锅焯软。4、大头菜切碎，用屉布包紧，挤出水分。粉条剁碎，加葱末姜末，加玉米油和香油拌匀。5、加花椒面、海米、盐。6、醒发好的面，分成一个个50克左右的剂子，揉成馒头形。7、剂子擀皮，包馅，捏褶。8、蒸锅加冷水，包子放在浸湿的屉布上。9、大火烧开，转中火，蒸10分钟，关火5分钟后打开。