基围虾之所以叫基围虾是因为它是淡水育种、海水围基养殖的，得名原因是围基养殖所以叫基围虾凤尾虾是虾的一个品种。此外，有的菜也叫凤尾虾，因为虾做成凤尾状而且得名。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。