那么，下面随小编一起来了解一下闽菜文化吧。福州是福建省会，号称“八闽首邑”，是福建省政治、经济、文化的中心。清人黄成振着《九闽赋》云：“国家仍制胜朝，八府分剖，迨乎台湾入籍，益一而九，同为我疆，福州为首。”福州作为八闽首邑的历史已有三千年之久，历史上曾分别称为闽中、冶县、东冶、候官、晋安、闽州、丰州、泉州、长乐等。特别从汉代建立郡县制始，当时侯官县的辖区就含“福、兴、泉、漳四府”。