材料。1、新鲜苦瓜2.5kg。2、食盐版500g。做法。1、先将新鲜苦瓜去蒂，去籽。2、接着把苦瓜用清水洗干净后切成粗条，沥干水装在一个盘子里，备用。3、然后把食盐撒入到盘子后与苦瓜拌匀。4、接着不断的去搓苦瓜直至苦瓜完全变软。5、倒掉被搓出来的苦瓜液后把苦瓜拿到太阳底下暴晒5天左右。6、苦瓜干就做好了。