用料：鸡叉或鸡架一盘、花椒大料适量、干辣椒、葱姜少许、糖、海鲜酱油、耗油、料酒、醋、香菜。1、鸡架洗净。2、鸡架焯水，八分熟后捞出，去除内脏和多余油脂，用手撕成块。3、热油锅，放姜片和洋葱丝翻炒。4、放辣椒丝炒出香味，放花椒粒炒出香气。5、倒入鸡骨架翻炒，入酱油、白糖、盐大火翻炒一会。6、加醋、孜然和白芝麻翻炒，放味精炒匀，装盘即可。