香芋饼在家也能煎，外酥里嫩，香醇可口非常适合当快手早餐和下午茶点心哦。首先把香芋切块去皮，用高压锅蒸熟。洋葱切末，香葱切末备用。然后把蒸熟的香芋放入碗中压成香芋泥。再加入洋葱末和葱末，倒入适量面粉搅拌均匀。再加入适量盐和鸡精调味，揉成稍软的香芋面团。最后在预热的炒锅中加入适量的油，将香芋面团。搓成大小均匀的丸子，用手将丸子压扁放入锅中。小火煎，煎至两面金黄即可出锅。