采摘工业辣椒对身体有危害，采摘辣椒后，手像被火烧了一样地疼，火辣火辣的。有些人会用冷水冲洗，但是只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。辣椒中产生辣味的物质是一种辣椒素的辣椒碱。在切辣椒的时候，辣椒素会留在皮肤上，导致微血管扩张，的皮肤发红、还会刺激痛觉神经，这就是平时觉得烧手的原因。这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。防御措施：在您采摘的时候或者切的同时，戴上手套，口罩保护好眼睛和手，一旦辣椒素进入我们眼睛，眼睛会疼痛无比。