主料：黄拉丁。配料：香菇。调料：干辣椒、盐、味精、料酒、葱姜片、糖、花生油。做法。1、沙丁鱼去内脏洗净，加盐焗粉搅匀，放入冰箱腌过夜。2、第二天，将腌好的沙丁鱼取出，抹干水份，拍上一层番薯粉，尽量使粉均匀的沾在小鱼上。3、锅下油少许烧热后，将拉丁鱼放入，小火慢慢将鱼两面均煎至金黄色，即可。