1、采叶：选择桑叶，采取晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片，处理桑叶的叶柄，老嫩桑叶分开。2、清洗：将桑叶用清水漂洗干净，放在室内阴干至无水滴为止，将已去叶柄的桑叶叠成8至12层厚，切成长1厘米，宽0.3至0.5厘米的条叶。3、装笼：将切好的桑叶装入蒸笼，厚度在5至7厘米之间，均匀受蒸。4、蒸青：用水蒸气蒸约5分钟，桑叶软熟保持鲜绿。5、揉搓：桑叶摊开降温，用手在木板上沿一个方向摊滚，使叶形大致卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感。6、干燥：将揉搓好的桑叶进行干燥，可放入热锅中不停地翻动蒸干水分。7、过筛：将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内冷却后，筛去过细的碎末即可。