主料：三角峰15条。辅料：姜一块，蒜适量，香菜适量，豆瓣适量，花椒粒适量，花椒粉适量，青椒适量，小米椒适量，大葱一根，白酒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量。做法。1、将小米椒，青椒，大葱切小断，姜切片，蒜切小块，香菜头切节，花椒粒放碗里备用。2、三角峰倒白酒和盐腌制半小时左右。3、锅里放油烧热，把配好的料倒下去炒2到3分钟，放点白糖，然后放豆瓣炒1分钟左右加水。4、水快开的时候，把三角峰放进去煮，水开后把火关小点，多煮一会儿更入味。5、放一些花椒粉，鸡精，起锅，把剩下的香菜叶子撒在上面即可。