原料：母鸡1只，天麻15克，水发冻菇50克，鸡汤500克，调料适量。烹制方法。1、将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10分钟取出。2、鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。3、葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40分钟，加入天麻片，再焖5分钟，勾芡，淋上鸡油。