分清奶酪是后期长绿毛还是这种奶酪就属于长绿毛的品种。1、一部分奶酪（比如斯蒂尔顿、蓝纹、青纹等奶酪）就是长绿毛的品种，外国人喜欢把这些奶酪放在温度湿度适宜的环境下让它们长毛，再把长毛的部分切下食用，剩下的再让它们长毛，再食用这样的循环。2、其他的奶酪长毛了，食用后易食物中毒。