油泼面是哪的小吃

油泼面陕西的特色小吃,油泼面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,已有3000多年的历史。代表关中特色的油泼面,则一如关中人的平实厚道显得深藏不露。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来,秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种,隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。

相关视频/文章