菠萝咕噜肉中菠萝可以用苹果代替。苹果咕咾肉做法。将猪肉切成肉块，备用；将苹果去皮切块，青椒切块。放在一旁备用；加入白醋2勺、番茄酱2勺、辣椒酱1勺、罐头汁2勺、料酒1勺、糖2勺，盐少许，蒜末少许，调成汁；肉块加入淀粉和鸡蛋黄，拌匀，控干多余液体；将肉块裹上干淀粉；将裹上淀粉的肉块入油锅炸，至表面微微变色；加入葱姜丝呛锅，倒入炸好的肉块、青椒翻炒，然后倒入调好的酱汁和苹果，大火收汁；最后加入少许香油，即可出锅。