材料：福寿鱼一条、盐一勺、姜4片、蒜3瓣、生抽一勺、耗油一勺、青红椒各一个、香菜适量。做法。1、鱼清洗干净，一字刀两面切数刀，抹适量盐．姜切丝，蒜切片备用。2、鱼肚内放些姜蒜。3、鱼身淋上适量生抽、料酒、耗油腌制10分钟。5、电饭煲锅里淘米上面放装在盘子里的鱼，盖好盖子开始煮饭，20分钟左右跳到保温档后，再虚蒸两分钟，把鱼端出，饭继续焖着。6、准备点缀，青红椒切丝，热锅凉油迅速翻炒大火转小火，再加入少量生抽，时间掌握在半分钟之内关火。7、把炒好的青红椒油淋到鱼上，撒香菜即可。