发苦的菜心没有毒，菜心发苦只是影响口感，烹饪食用对人体无害。菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。