炝虾主料：活河虾500克。调料：大葱5克，大蒜5克，腐乳40克，白酒50克，盐5克，白胡椒3克，香油25克，酱油50克，白砂糖30克，醋15克。具体步骤。1、将活河虾洗净，放入有盖的盘内。2、将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放入碗内。3、将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。